SOUPE AU CRESSON

Publié le 14 juillet 2015 par AMAP du Cojeul

SOUPE AU CRESSON

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

2 bottes de cresson

3 pommes de terre moyennes

1 litre 5 d'eau

1 gros oignon

crème fraîche

beurre , sel et poivre

Préparation :

Faites dorer l'oignon coupé en lamelles avec le beurre .

Ajoutez le cresson haché grossièrement et laissez réduire doucement.

Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux et l'eau .

Salez et poivrez.

Laissez cuire 25 à 30 minutes. Mixez et rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez de la crème fraîche selon votre goût.